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往年即使是時節到了,也沒有特別去吃螃蟹,除了自已沒有真的很了解吃蟹文化以外,主要還是因為腦袋裏頭對於"吃蟹"這檔事總有著一種"高貴不可近"的既定觀念,感覺要花上不少錢才能吃得到那樣。不過人總是要成長的(其實是自已肖想很久了XD),去年下定決心一定要找個機會吃到螃蟹才能對得起自已,沒想到在和正字夫婦他們討論沒多久,這個算得上是年度願望之一的期盼竟然終能實現,經由旅展買餐卷的方式,由正太帶領我們來到了這個有蟹能吃的地方「名流水岸吟釀珍蟳館」

 

 

Ω而正太會知道吟釀珍蟳,主要是因為正太曾經造訪位於新店的「名流水岸慢食藝術館」,因為她個人覺得還滿不錯的,剛好又得知旅展看到相關企業的吟釀珍蟳館有餐卷可以購買,便順水推舟把一直在肖想螃蟹的魯就一起給揪來了,真的是"揪感心"也

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Ω基本上名流水岸吟釀珍蟳提供的是無油煙、結合蒸籠和火鍋概念的鍋物料理。室內裝潢走的是極簡、古樸的禪意風格,閒逸雅緻的空間希望的就是讓客人能在完全放鬆的情境下享受美食

大門一走進來就可以看到名流水岸提倡慢食藝術所使用的日本萬古燒酒蒸器、名流養生健康飲品及其它相關產品的擺設,這些產品在給客人的MENU中也都有詳盡的源由及相關介紹!

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ΩMENU
在這用餐可以選擇單人享用的名品雅饌或者是兩人的吟釀珍蟳雙人套餐,因為我們今天主要還是要來吃蟹的,所以四個人是點了兩份吟釀珍蟳雙人套餐來用!話說這兒的螃蟹是有沙公與沙母可以選擇,而我們選擇的是有黃可嚐的沙母(雖然店家已有明示說沙母的黃不一定非常飽滿)。想更加了解名流水岸就直接上他們家官網吧!!

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Ω手造花生豆腐

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手造花生豆腐僅以薄鹽醬油加以點綴,吃的是原味、清爽…

話說第一道菜上來,正字就已經開始對這養生料理頗有微詞了…就是…沒味道

 

 

Ω手造豆腐之後,再來就是鼎蒸籠鮮蔬,而其提供的沾醬一樣是走健康路線...烏醋、麻醬…

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Ω鼎蒸籠鮮蔬

所謂的鼎蒸籠鮮蔬就是將各式蔬食置發於特置的蒸籠當中,透過砂鍋中的黃金昆布湯頭加熱蒸煮,以充份保有蔬食的原汁原味…關於「器」的部份,想了解的朋友可以至官網有更加詳盡的介紹
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Ω不一會工夫即可開蓋食用,因為沒有加任何調味,所以真的是"清"甜…。在大家一同"養生"的當下,對頭仍然是不時傳出稍有不悅的咒罵聲…

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Ω日式天婦羅
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在我們享用清甜的綜合食蔬當中,服務人員便會把日式天婦羅放入透亮的黃金昆布湯頭中,以蔥段提味熬煮!

 

 

Ω所有的材料都是湯頭的湯味,而稍有"附加價值的"像是起司丸有溫醇的乳香,飛魚卵福袋則是在清甜中有粒粒"爆漿"的口感

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Ω嚴選肉品
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雙人套餐的嚴選肉品中有PRIME無骨牛小排、日本松阪豬、紐西蘭小肥羊可以三選二,不過看到PRIME字樣,魯是直接沈淪兩盤牛小排下去了Orz味道…常看魯飲食記錄的朋友應該就不用魯多言了…粉嫩

 

 

Ω海鮮盛合
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重頭戲上場啦,海鮮盛合和吟釀回春蟳一起上桌啦~

 

 

Ω活生生的九孔在下鍋前還在活碰亂跳,極鮮

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Ω海鮮盛合中(下圖右下角)白肉的魚鮮是魯個人也一直很想吃的鱘龍魚啦,魚肉鮮美清甜,口感綿密細軟,入口即化…絕讚

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Ω吟釀回春蟳

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圖中的蟹黃果然沒有特別飽滿,不過還是會讓人想吞口水(煙),想必美味應該相當卓越

 

 

Ω在我們還在慢食海鮮盛合的時候,同時間服務人員便會開始回春蟳,這時那"萬古燒"終於上場!烹調方式單純以萬古燒加上日本頂級清酒,以蒸氣來料理這美味的螃蟹,約莫六分鐘後即可享用
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蒸煮過程中不時傳來清酒的淡淡酒香

 

 

Ω六分鐘後,上桌擺盤…
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Ω話說工欲善其事,必先利其器…享用時請善用店家提供的餐具,以保持良好的儀態(要HOLD住)XD
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Ω以萬古燒酒蒸後的回春蟳,因為原汁原味皆充份保留,所以鮮度甜度皆十分出色…讓魯把前面幾道料理的"清新淡雅"瞬間拋諸腦後(我有說什麼嗎XD)
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Ω名流手釀花果醋

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魯記得這花果醋好像可以續杯?!因為很好喝…

 

 

Ω北海道黃金粥
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在我們享用螃蟹大餐的當中,服務人員也同時為我們已經把鍋內常材給"清場"完畢的黃金昆布湯頭開始加工,烹煮雜炊

前面吃不飽的,這時就全得仰賴這道濃縮所有精華的雜炊了(我知道我是在說我自已),簡單來說…溫醇、順口、美味

 

 

Ω手工甘味-柚香梅凍
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Ω甘檸花草露

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這甘檸花草露香氣出眾,讓正太和牛爺兩個人還想外買所以請教服務人員許久…不過價格不算低喔!

 

 

 

一開始只是單純為了享受螃蟹大餐而誤打誤撞的來到了「名流水岸吟釀珍蟳館」,而且以懷食且著重養生方式的呈現也不是說魯完全都能吃得盡興,但對於名流水岸對於慢食藝術,不僅在精緻美饌的料理藝術創作上,甚至是器皿的講究、環境氛圍的營造所呈現出來的成果,真的是讓人可以明顯感受到其用心用力的全心投入讓魯這個平常大魚大肉慣了,常常硬是吃得肚皮飽漲、而且總是為了美食來去匆的人在用餐的當下也能夠自然而然的放鬆心靈,閒逸、安穩的沈浸在這兒理所當然的"慢條斯理"和"精緻養生"當中,其實對我來這並不單純只是場螃蟹的極緻嚮宴,而且在許多方面也都獲益不少

店家資訊

名流水岸吟釀珍蟳館

電話: 27126606

地址: 台北市松山區民生東路三段107巷2號

營業時間: 1130~1530 1730~2200 週一休

官方網站: 名流水岸吟釀珍蟳官網

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