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看到勇伯兩字,很多熟門熟路的人可能會想到新店的「勇伯米粉湯」或是華西街的「勇伯米苔目」去,其實我當初也是XD不過我今天來的是離魯家相對近上許多的士林區劍潭「勇伯米粉湯」,雖然地點不同,不過一樣勇伯,一樣老店

 

 

Ω在巷子頭找勇伯的時候,我還在想說還滿裏面的,有點遠離人潮,都已經快要到堤防邊的住宅區了,不過靜謐的街道上,有的是和我一樣要來勇伯然後在找車位的人

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ΩMENU
勇伯大部份的"重點"黑白切項目都是六十塊大洋,其實是比魯預期的50塊還高上那麼一些些,不過其實沒超過百元應該都算便宜,又是可以安心亂點的早餐時光XD

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Ω最喜歡這種桌上滿滿黑白切的感覺…多采多姿…

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Ω米粉湯 30塊大洋

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米粉湯的湯頭有著淡淡的甘醇和黑胡椒香氣,米粉則是吃起來Q彈,骨溜骨溜…

 

 

Ω大腸 60塊大洋

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大腸不是魯比較喜愛煮得軟爛的類型,應該是煮得差不多以後就拿起來晾著的那種,不軟爛之外也比較乾些

 

 

Ω這個「超極辣」味如其名,加在米粉湯或者是拿來當沾醬都十分夠味,來上一點真的是會大大加分,當天魯雖然喉嚨有點小不舒服還是喀了不少

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Ω小卷 60塊大洋

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兼顧外觀和口感的小卷,清新的鮮味和蒜花很搭

 

 

Ω豬心 60塊大洋

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這兒的豬心有些是切得比較厚些,接近片塊狀,所以軟嫩之餘有更加緊實的口感,但看顏色就知道味道粉鮮

 

 

Ω軟管 60塊大洋

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這軟管和魯印象中兩層腸衣的軟管的有些不同,反倒是比較像軟骨,不過我們肯定沒店家專業,東西好吃就當長長見識!話說這軟管有脆口的軟骨、有軟嫩的骨邊肉、還有骨肉相連之間的柔嫩筋油,有點像是脆骨多的口感十分多元,是我個人喜愛的類型

 

 

勇伯的米粉湯和一般米粉湯兼黑白切的老店一般走的是純粹、樸實路線,米粉湯的湯頭在黑白切及豆腐的持續抑注下,有著自然甘甜的溫潤鮮味,黑白切在份量上都不算太大,但口味上都至少有一定的水平,魯個人只覺得黑白切上頭淋的蒜苗醬油和山海醬兩種沾醬稍嫌普通一些,不過也好在有那"抬頭"很大的超極辣辣椒醬的勇猛辣勁瘋狂追分,能讓米粉湯和黑白切都增色不少

 

店家資訊

勇伯米粉湯

地址: 台北市士林區承德路四段6巷45號

電話: 02-28853112

營業時間: 0800~1500(週一公休)

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