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和卡通、血牛和愛硬撐有錢人久久一次同學聚餐時間又到了,這次來的地方是由血牛從網路上看來的「五味齋絲瓜湯包」,話說要上門前魯有稍微作了下功課(雖然後來都沒派上用場XD),後來才發現原來這間五味齋的主廚曾獲得米其林三星主廚的榮耀,而且對於店內中西合壁的料理呈現,也是讓魯有著莫大的興趣XD

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Ω決定要來五味齋品嚐美食後,再來痛苦的就是路程了,對不太坐捷運都是以摩拖代步的魯來說,到新莊可是要費一番功夫XD好在魯有幾位同事住在三重,事前還特別和他們請教了騎車去新莊的走法,後來也發現要是走對的路線的話,其實是比魯想像中的來得近啦
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Ω店內的裝潢和一般的中式館子其實並無二致,除了有供酒以外,看來平常也有提供一些醬料的外帶
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Ω很想一個一個了了解一下的香料區…不過我好忙Orz
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Ω醬料區看起來簡單,不過重點該有的都有…讚
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ΩMENU
因為店內店外都有張貼MENU,魯就索性放在一起了,雖然格式有點紊亂,但畢竟是看得清楚重要!因為五味齋的主廚高澤宏師傅雖是以上海菜起家,但後來因緣際會又至國外學習西餐,所以店內提供的菜色遍及中西,完全跳脫一般中式餐館的供菜模式,在中式館子裏有火鍋又有羊排、西班牙海鮮燉飯的,應該是十分少見
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Ω除了上頭貼的到處都有的價目表外,廚房方向也張貼給涮羊肉鍋的火鍋料價位XD
話說當天是平日晚上客人不太多,我們入座沒多久高師傅就跑來和我們聊天了,也直接針對我們同行的只有四個人在用餐上有了菜色上的建議,完全沒有大廚架子,個性相當直爽!所以後來除了魯先前應血牛要求有先預訂西班牙海鮮燉飯和原本就預訂一定要嚐的招牌絲瓜湯包以外,其它的菜色基本上都是依照大廚的建議來走,也可以說是客隨主便XD
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Ω絲瓜小籠湯包 120塊大洋
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絲瓜小籠湯包皮薄湯汁飽滿,滿滿的餡完全沒有油膩的感覺,十分清香而且爽口!雖然絲瓜算不上脆口,不過整體滋味不差,一籠120塊大洋實在是不貴!不過湯包在吃的時候還是得依"正常程序"小心破口,以免湯汁上身XD

 

Ω椒鹽元蹄(每日限量) 500塊大洋
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聽高師傅說要吃這道可不容易,醃製、風乾、再醃製、再風乾、過蒸等光前製作業就需耗時三天,直到上菜前才油炸取酥,雖然不用事先預訂,但是店內的每日限量菜色!

 

Ω元蹄看起來豬仔是整隻的小腿段,我覺的這道菜美味的地方,是在於肥的部位吃起來是肥嫩軟滑、油香有餘但卻不膩!而瘦肉的部份也不會死柴,吃起來乾香但保有一定的溼潤,加上外頭豬皮那種薄酥而不死硬的口感,口感與味道都很有層次而不會過度單調,沾著椒鹽吃真是一種享受果然如高師傅所說,這元蹄的滋味是不輸德國豬腳的丫
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Ω西班牙海鮮燉飯(需預訂) 800塊大洋
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需預訂的海鮮燉飯用的是12吋的大平底鐵鍋來料理而成(高師傅說小份的比較不好作- -),裏頭的飯不誇張,大約有4~5公分的高度,簡直是飯桶來的以飯量估計應該六個人吃的話會比較有餘裕可以叫多一點別的菜!

 

Ω裏頭的米飯在調味上走的是咖哩風味而非番紅花,有著咖哩和海鮮湯汁的雙倍效果,單就飯吃起來有著很好的香氣和鮮味,味道很足,吃起來口口生香的,以量來說四個人吃應該是有點吃力,不過後來是一個人裝4~5個小碗硬是把它給KO掉,雖然是滿好吃的,但的確是件大工程丫!話說高師傅有言明他一個人可以吃掉一半以上還不夠,其實以本人過往的食量來推估我是願意相信的…不過吃完應該會想吐才對XD
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Ω鍋底還有還有滿滿的鍋巴可以享用丫…巷仔內的當然是要吃這個
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Ω砂鍋魚頭(魚羊鍋) 600塊大洋
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師傅推薦的魚羊鍋再上,和先前作功課時看到的魚頭+花蟹的上海式砂鍋魚頭鍋好像不太一樣,好像是用店家的平津紅悶羊肉鍋和花鰱魚頭來作個組合

鍋裏頭帶著大骨的羊肉吃起來是有軟的有硬的,不過基本上已入味十分!紅燒的羊肉湯頭外加上鰱魚的鮮味和白菜的甜味,剛喝的時候覺得湯頭是甘甜但又不會過重,但隨著湯少而味道漸濃漸美味,滾燙的時候喝上一碗,味道鮮美還可以暖和到心坎裏

話說大伙最後把海鮮燉飯拼完,竟然把這鍋湯也整整喝掉了八成有,說實話魯是第一次看到大家有如此深厚的實力(當然是除了我以外的人),我想肯定是要料理的味道不差才能發揮到這樣吧XD吃到最後魚頭沒吃完,還被魯請店家加湯外帶隔天自已加料又享受一次,真的是爽到

 

 

Ω花鰱魚吃起來有著不錯的鮮味,而且沒有土味,師傅說因為這用的花鰱而不是黑鰱所以味道自然不差,魚肉有厚度而且口感佳!
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這趟魯跑來新莊不但認識了新路,也在五味齋吃到了幾道以前鮮少嚐到的風味料理,最主要是在料理的味道方面個人也感覺還滿不錯的,吃個美食收穫還滿多的,當下也和血牛約定下次要找機會再來嚐嚐他原本打算要嚐的三星羊排料理,不過有了這次經驗,下次再訪人可能就要再多揪一點才行

最後也感謝高師傅和老闆娘當日熱情的招待,下次機會來臨時,我們再找時間登門拜訪囉

 

店家資訊

五味齋絲瓜湯包

電話: 289935122

地址: 新北市新莊市思源路287巷29號1F
營業時間: 1100~1400 1700~2200


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Ω米苔目 35塊大洋

看這,果如傳聞中的

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