玉鑫帝王蟹頂級燒烤 @ 魯智深與二鍋頭

前陣子假日在玩電腦時恰巧聽到新聞正在介紹一間帝王蟹、高檔牛肉吃到飽的燒烤店，在好奇心驅使之下便馬上上網查了資料，可能也因為此類群組族數稀少的關係，很快的就找到了這間「玉鑫帝王蟹頂級燒烤」(我想資料應該是無誤啦XD)(ㄏ￣▽￣)ㄏ

資料有了，再來就是飯咖的選擇！上次是和卡通、有錢的花蓮人和血牛幾個朋友一同到永和吃北海帝王蟹的，說實話當日大家的感覺都沒有很好，所以想說這次又是帝王蟹(雖然這次是燒烤)…便特別又找了他們一起來做白老鼠，同樣的食材同樣的人來品嚐才更能嚐得出個明白

Ω穿過了門口排隊的人潮，入門後的右手邊就可以看到冰水、果汁、咖啡和汽水等飲料供應，不論是高檔的或是平價的，我想這對吃燒烤來說是必備的啦

ΩMENU

這兒的MENU是以前菜、綜合蔬菜沙拉、海鮮、肉類、蔬菜來做大分類的，冰品部份提供的是哈根達斯迷你冰淇淋，不過重點是每人限一個所以說…要是到吃到飽餐廳重點會放在冰品的朋友想來的話就要好好抉擇一下XD

這兒的收費方式晚餐及例假日全日是NT$1080再加收一成服務費

小朋友的話則是90cm~110cm NT$200、110cm~140cm NT$500再加收一成果然是精緻頂級燒烤，價位偏高~。

Ω我們坐的是四人桌，上頭的烤檯是長型的，如果直接把手上放在檯子上頭會感覺溫度不高，不過開烤以後食材的油脂給它火上加油一下，溫度其實是還滿夠的

店家一開始會先幫客人點菜，主要是前菜、蔬菜和肉類部份！海鮮和帝王蟹店家會自行幫你們準備，不過就當日觀察，帝王蟹上桌的時間通常都滿慢的，所以有需求的客人要自已向店員多追踨一下

Ω綜合食蔬

綜合食蔬是和海鮮一樣，一開始便由店家組合提供，無奈這兒的肉品、海鮮太過強勢，綜合常蔬是從頭被我們擱置到尾冏一開始肉和海鮮還沒上菜是還有嚐到一些，後來大軍壓境下是整個被打入冷宮冏

Ω綜合生魚片 Assorted Sashimi

綜合生魚片有炙鰹魚、鮭魚和加拿大生干貝，我覺得以燒烤店來說，這新鮮程度實在沒話說，雖然可能還是不能日料專門店的相比，不過不論是鰹魚、鮭魚亦或者是生干貝，都已經比預期的有味道而且好吃許多，所以後來這綜合生魚片也是續了幾次有，怎麼說這也是負擔比較小的那種

Ω芥茉生蠔 Oyster with wasabi sauce

芥茉生蠔雖然蠔肉沒有很大，不過嚐起來味道很好，好友血牛才剛從澎湖回來，吃了一顆後直說和在澎湖海上釣場吃的沒啥兩樣，鮮

在芥茉風味的蘿蔔泥的提味下，生蠔本身的鮮味更為突出，不僅如此，店家還在蠔肉的下方加墊了一塊小黃瓜增加口感，看似簡單的芥茉生蠔，不僅僅是風味不俗，口感也是有用心堆疊

Ω迷迭香帶骨羊小排 Lamp Chop marinated with Rosemary

迷迭香羊小排我想大家都不會太陌生，以迷迭香的風味來說應該就是如此這般，不過這羊小排本身質地不差，大火烤個五、六分熟，外表黑媽媽的有點焦香，不過內裏仍然是軟嫩到一個不行，帶點清香的羊肉味兒再加上小排骨邊特有筋油風味，是粉油粉香地

Ω鹽燒雞翅 Chicken Wing

來吃燒烤雞翅一定不能少，外頭酥脆裏頭肉質細嫩、雞汁四溢的雞翅是魯的最愛，雖然在今天這種"大咖食材"眾多的場合下，魯還是沒把它給遺忘掉！

Ω蒜味雞軟骨 Garlic Chicken Cartilage

雞軟骨是卡通的最愛，不過我本身也相當愛吃，因為我也喜歡那種軟脆的口感，它是平價，不過它也是美食店家把雞軟骨用了的蒜泥和黑胡椒粒來作個醃製的動作，所以在燒烤之後除了味道很夠以外，也有很好的辛香氣息，好吃

Ω澎湖直送帶殼小生蠔 Whole Shell Oyster

芥茉生蠔已獲得相當好的評價，後來點的這個帶殼的來火烤也是沒得挑剔，在新鮮程度的前提保障下，火烤後的生蠔雖然個頭小，不過是粒粒圓飽滿的，因為沒有生吃時的芥茉及酸味陪襯，原始海味的鹹鮮味盡展，入口後的乳化感覺也十分動人

Ω火炙比目魚鰭邊肉握壽司 Halibut Nigiri Sushi &

鮭魚明太子握壽司 Salmon with roe Nigiri Sushi

說來還滿有趣的，還沒正式踏入日料之路的魯，沒想到竟然是來到烤肉店給我嚐到了這萬惡的比目魚鰭邊肉，不過不管怎麼說，既然是有幸對上了，這鰭邊肉還是得吃的XD

因為魯在拍照、烤肉兼趕吃肉的情形下，沒有好好地特別仔細地去感受這鰭邊肉那深奧的香氣層次(我失職了)，不過這鰭邊肉在火炙後油香，和入口後油脂豐厚的感受和Q彈口感，的確也讓魯或多或少感受到了比目魚鰭邊肉的媚力所在，沒想到非日料專門店等級的鰭邊肉，已經有如此的風味與口感連食量比較小的血牛平常很少加點的人，也都對這握壽司情有獨鐘，加點了三、四次有，實屬難得

鮭魚明太子握壽司則是鮭魚的油、明太子的鹹鮮互相加乘，兩者合一的力道更為強大，入口後的鹹鮮油香的韻味久久不散，好吃！

Ω智利帝王蟹 Chilean King Crab

帝王蟹一開始上的份量只有一小盤，蟹腿大約四、五隻，個頭不小，所以疊起來很高！

帝王蟹在上桌前其實已經透過水煮的動作，在剛上桌時就已經是全熟的了，不過因為放涼了所以沒啥熱度，還是得經過火烤加熱後吃起來才有味道
魯一開始是照著看新聞時店家介紹的方式烤到外頭稍微焦黑而蟹肉汁有煮滾的情況來判斷離火的時機點，不過在實際測試以後，要烤到熱度透進去吃起來有溫熱的感覺，多少會讓原本已經算是熟的帝王蟹烤到稍微偏乾，亦或者是沒有太乾，但本身熱度還沒上來的情形，一下子還嚐不到最佳風味冏

如果撇開上述的情形，玉鑫這兒的帝王蟹本身是沒有特別腥味的，蟹肉本身還保有些許的鮮味的！

Ω有錢的花蓮人堅持一定要的帝王蟹全席(這也是和積了點三次的量才有的XD)，因為他要直接把拍好的照片傳到FB去鬧朋友，很明顯心智方面是還沒長大

Ω趁著好爺的花蓮人的自我HAPPY中，魯也繼續測試中，後來是嚐試不要把蟹殼烤得太焦，不過還是看得出裏頭的水份已經不算多，而且裏頭的蟹肉還是溫溫的，我個人吃覺得有點怪怪的，只好再取肉後又直接上烤檯加熱XD

Ω再後來還特意的選了這較有厚度的螯的部份來試，因為外殼、肉皆有厚度比較耐烤的關係，可以放在烤檯上比較久，是可以持續烤到整個熱度有進去，雖然也因為這樣靠外頭的蟹肉會乾掉，不過較裏層的蟹肉除了有熱以外還能保有些許的濕潤感，鮮甜味也可以較完整保留在內層的蟹肉裏，味道已比先前的兩次嚐試都好，也終於在再三嚐試後終於吃到了個比較正點的版本

經過幾次的嚐試，魯能確定自已不太會燒烤帝王蟹XD下次再上門我肯定要叫服務小姐幫我烤個一隻來試試o(一︿一+)o

Ω本港軟絲 Squid、明蝦 Tiger Prawn&加拿大生干貝 Canadian Scallop

明蝦店家會先將身體部份的殼給拿掉，然後串好上桌，烤起來還滿方便的，不過明蝦肉表面的水氣也會因為開殼而有些揮發，在烤的時候可能要注意火候以免過度乾熟，如果在控制得宜的情況下，明蝦的鮮味和Q度都還算不錯
生干貝個頭滿大的，因為本身非常新鮮，火烤至半熟可以嚐得到比較明顯些的香氣和略為回甘的甜度，像血牛本身喜愛吃熟一些的，即使是烤至七、八分甚至是全熟吃起來也是非常美味

軟絲在燒烤沒多久，像魷魚絲般濃郁的香氣便會傳散開來，吃起也相當Q彈，而且口口生香的，好吃

Ω海鮮總匯大亂鬥…

Ω美國PRIME上選肋眼沙朗牛排 Rib eye Sirloin Steak

看到MENU上寫的PRIME等級，真的是有點按捺不住感動的情緒丫

上選肋眼沙朗目測大約6~8oz左右，厚度約莫0.7~0.8公分，就外頭來看筋油不多，經過火烤約莫五分熟食用，入口後軟嫩細緻的程度驚人，豐厚的肉味兒和油脂在口中久久不散，即使是稍有失手外頭烤過了頭，肉還是不失其油香幼嫩的美味，真不愧是PRIME等級的肉材，非常好吃

Ω合胸鴨肉 Duck Meat

燒烤的鴨肉至今魯還沒嚐過，所以是有帶著些許期待的心情！鴨肉火烤熟得很快，放在鐵盤上沒幾秒就會變色，也會有五六分熟的熟度，要盡速挾起來享用！！吃起來鴨特有的香十分鮮明，油脂也比想像中來的豐厚，五六分熟的狀態鴨肉的原汁會浮現在肉的上頭，吃起來一點也不會乾柴，反倒是可以慢慢品味這鴨肉的細緻，我個人覺得還滿好吃的

Ω美國PRIME牛小排肉片 Prime Grade Boneless Meat Slice

同為PRIME等級的牛小排肉片，油花也更加漂亮，看到如此美麗油花的，上次應該是在也在此不遠的吾愛吾家頂級麻辣鴛鴦(雖然有聽說現在情況不如以往，不過我會找機會再去驗證一下的)！

牛小排的油脂豐厚度更勝肋眼沙朗，片得很薄的肉片在烤盤上沒多久就會溢出肉汁和油脂，再來個翻面後2~3秒即可食用，油脂豐厚到整個吃起來滿嘴油滑的，單吃沒再加點味道的話可能會稍微膩口，建議是在要翻面後再上頭先撒上些許鹽巴應該會更加美味

Ω同雖然原本來的主要目地是帝王蟹，不過不可否認的是…帝鑫的PRIME等級沙朗和牛小排讓我們吃得很爽…！

Ω椒鹽蔥花牛舌 Ox Tongue with Pepper Salt

漂亮！醃製好的椒鹽蔥花牛舌，經過火烤後香氣十足，椒鹽蔥花的風味也確實的給牛舌給吸收，加上牛舌本身的口感脆彈，香氣、口感、味道兼俱，實在是相當迷人的一品，還不敢去高檔單點燒烤店的朋友這兒也吃得到喔

Ω海鮮牛奶湯 Seafood Milk Soup

海鮮牛奶湯是我們一直吃到比較後面，才點來嚐鮮的，本來是有點不以為意的，不過以帝王蟹腳和蛤蜊為主的高湯，再加上牛奶，讓這湯頭奶香濃郁之外帶著不算淡的鮮味，比預期好喝許多！所以這個後來也有再續

Ω拍這隻狗可不是烤香肉丫，客官別太興奮，魯這輩子和狗相當有緣份，即使是有想嚐試可能對今生無望XD

這隻狗狗是當我們和牛肉、帝王蟹大戰到快精疲力盡的時候，隔壁桌剛清完桌來了新的客人，他們一同帶來的，狗狗除了很可愛以外，也是我看過忍耐度最強力的狗狗，堪稱超強

滿間烤肉店的肉香和油煙味不斷的向他的精神力攻擊，他也曾數度忍耐不住站了起來用可憐的眼神向主人觀望，但最後都還是很聽主人話的把慾望庄下繼續忍耐，躲在一旁眼光泛淚的獨自哀傷…真的是好可愛好乖卻好可憐的狗狗，真的是相當不容易我想要是一般狗狗的話，應該早就已經到所有人的桌面跳舞去了吧XD(連漂亮的服務小姐也被他的乖巧可憐所吸引說，和我們討論許久)

今天的話好像稍多了~咳咳XD總結的來說，玉鑫的燒烤食材真的是沒話說雖然玉鑫的帝王蟹仍舊、還是、的確不能和魯常常在日本電視台看到的生鮮帝王蟹相比擬(推判的)冏不過其它的肉類、海鮮都是魯吃過的燒烤吃到飽裏應該是最優的吧當然它的價格的確是不親民，不過要是和前陣子魯到永和吃的北海帝王蟹相比，很抱歉.....同樣的價錢，真的是有截然不同的美味感受相較之下，就C/P值來說實在是大有差異！！同行的卡通、花蓮人和血牛也都覺得這次是貴的有價值許多(甘願被削就對了)XD

雖然吃到最後看到那可以外帶的冰品-迷你哈根達斯又瞬間有點小失落XD不過魯可以肯定的是，至少在魯還不敢到高檔單點燒烤店裏大吃特吃以前，如果想吃材料不算太差的燒烤吃到飽，玉鑫應該仍會是魯的選擇之一XD