記得去年山豬在吃完莫宰羊以後,就和山豬爸和山豬姨說好了要吃羊肉爐的事,誰曉得那時約不到適合的時間,拖過了冬天,又拖過了春天,就這麼一直拖過了一年的光景~前些日子騎車經過龍江路,看到「炭燒羊雞城」已經開始營業,便有了再次和山豬爸和山豬姨共享羊肉爐的打算,想說趁著天氣還沒開始冷,可能炭燒羊雞城生意還沒有到天天爆滿情形之前,搶得先機先來用餐。

在山豬努力的斡旋下,終於在今年達成去年目標(記很久)!可惜的是山豬弟因工作關係沒能一同前往,只能說,念在手足情深,他沒口福,我會幫他善了~

   

   

~ 炭燒羊雞城店面  ~

炭燒羊雞城位在榮星花園後方,龍江路上五常國小後方巷口。店面非常大,從頭到腳算一算應該也有三個店面,跟三重霸味薑母鴨總店有得拼。

基本上,炭燒羊雞城明訂是不接受預約,不過在山豬的詢問之下,其實如果人多的,是會幫你留位的啦(個人估計是場面話,不然就是看錢說話囉)不過就我觀察,除非人爆到旁邊巷子都滿了,不然基本上巷子等於就是羊雞城家開的XD~附帶一提,營業期間則是每年的農曆八月~隔年四月!知道一下時間才不會白跑一趟,最好還是電話確認一下比較保險!

  

 

~ 炭燒羊雞城側寫  ~

還沒入冬,平日晚就已經三個店面人頭滿滿的情景,幾乎是客滿的狀況,看來我的搶得先機,還是比熟客慢了好幾步XD這種情形,果然如老闆的提字相去不遠,不愧是「李白才上馬、杜甫又下車」,錢是如雪片般飛來丫~



~ 炭燒羊雞城側寫1  ~

名為炭燒,當然是有個升火的地方,在店外路邊的一隅,就是這個升火的修羅場啦!負責燒炭起火的大哥辛勤的燒著鍋,和發爐中的九母鍋以肉相博。

雖然當日看外場只起了五、六個鍋,但在極度高溫的環境下,即使是已經習慣,顧爐的大哥仍然是汗如雨下,整個臉流汗跟下雨一樣,我想,或許裡面也摻雜著淚水~XD只能說,我們能有熱騰騰的炭燒羊肉爐,都是拜大哥所賜,大哥真的辛苦了,感恩。記得以前每次冬天經過羊雞城的時候,都是二~三個整排,少說也有個二、三十爐都正在升火當中的盛況!Oh my god~



~ MENU ~

炭燒羊雞城基本上沒有點菜單,菜色全都在牆上!不過全部沒有價位~!為了各位食友,山豬冒著生命危險硬著頭皮跑去問了~雖然不是全部的,還是把有問到的讓大家知道!

價目表:羊肉爐(份) 700、刈菜雞(份) 800、麻油麵線(盤) 100、清炒活沙蝦 400、香菇炒蘆筍 200、香腸炒大蒜 300、生燙透抽 300、清炒高麗菜 50、薑炒川七 200



~ 麻油麵線(一盤) 100塊大洋  ~

麵線看似很大盤,分一分一人一碗還會剩個半碗差不多,差不多是五碗滿。手工麵線加上調味還算適當,山豬爸吃了覺得還不錯(不容易丫)!不過因為他肚子有限,所以也沒有再加點了~

 


~ 香菇炒蘆筍 200塊大洋  ~

快炒類的菜在和服務大姊點了以後不到二分鐘就上菜了,看來是生意好到一個境界,廚房"持續"出菜才能這般快速!此道雖名為香菇炒蘆筍,不過香菇不是很多,應該主要是取其香味XD;蘆筍個頭不小,但吃起來口感比想像中脆嫩~不難吃!不過因為山豬阿姨對於""超級感冒,所以雖然覺得不難吃,也是吃得面有難色(跟牛爺比弱的)~阿姨,您辛苦了XD 

 


~ 清蒸活沙蝦 400塊大洋  ~

沙蝦看起來非常新鮮,也還滿有甜度的,還不錯!不過事後知道這一盤400塊大洋,山豬我這"散假狼"還真的有點傻眼,說實在話,這個份量,即使是到海產店,也不一定有這個價~有貴到

   
 



~ 香腸炒大蒜 300塊大洋  ~

這道主要是為了山豬偶和山豬爸點的,從小就愛吃蔥薑蒜山豬的一脈,有蒜吃怎麼可能不點呢XD這道蒜炒香腸,蒜苗給的不少,所以一上桌就"賞心悅目"啦~手工香腸則是煎得很乾香、蒜那清甜鹹香,雖不過就是道古早味家常小炒,但不論是單吃或是配酒,都算是很不錯的一品~

  

  

 

~炭燒羊雞城介紹(有興趣者閱)(引用自自由時報電子新聞網)~

從18年前,沿著人行道經營的路邊攤做起,至今已有兩家店面規模。 店中的炭燒羊肉爐緣起於老闆黃明鎮的異想天開,話說18年前,老闆到台南吃了「燒酒雞」後驚為天人,於是,改良了燒酒雞做法,加入羊肉取代雞肉,遂成為飄香18年的炭燒羊肉爐了!

黃明鎮說,炭燒羊肉爐內不加一滴水,全然以米酒替代,米酒軟化了羊肉、吸收了鹹味,再經過炭燒蒸發酒氣後,喝起來分外甘甜。燒得通紅的炭火上是續熱保溫效果極佳的古早「九母鍋」,老闆說,用九母鍋燒製的羊肉爐在米酒催化下,肉質不僅煮得軟嫩,還能透著Q勁,口感十足,絕非一般鍋具可以比擬。 台灣土山羊的魅力果真無法擋,老闆特別以麻油先將羊肉過炒,如此一來,帶皮羊肉成了QQ彈牙的好味道,除了毫無腥羶味外,加入了黑棗、麻油、薑片、米酒等配料,一鍋香氣迷人的羊肉爐就誕生了!許多人會在羊肉鍋底內加入白菜、凍豆腐、金針等配料,老闆打趣的說,「一顆田螺要煮九碗湯」,那是不對的!羊肉爐以米酒熬煮而成,加了蔬菜,味道被稀釋之後,濃度、比例不對,就吃不出純正道地的好風味了!

 


~ 招牌炭燒羊肉爐(一份) 700塊大洋 ~

 

招牌的古早炭燒羊肉爐一上桌,暖暖的熱氣也跟著上來了;傳統的陶鍋(九母鍋)因為炭火的燒煮和其保溫效果,溫度非常高,當老闆娘端上桌,瓦斯爐沒加熱多久,整個湯就滾了。一份700大洋(我們是點兩份)的羊肉爐並不便宜,不過帶皮羊肉塊給的其實也不算少,舀起來都是肉的咧~

 

  

而看似濃重的湯頭嚐起來卻意外地清淡,全酒的湯底因為高溫揮發的關係,不僅軟化的土山羊肉,亦轉化為甘甜融入湯頭當中,淡淡的酒香、薑香、麻油香和甘味在嘴裡散開,初嚐時是稍微偏淡,但是越煮越濃,越喝越香~

和一般羊肉爐比較不同的是帶皮的土山羊肉吃起來很軟嫩,肉的部份是一咬就直接分開了,不需要費力就可以輕鬆吃得動,骨頭及骨髓也是一咬即斷,完全沒有咬不動的問題!重點的皮更是Q軟有餘,咬下滿是軟嫩的膠質,完全沒有半點油膩感,也沒有什麼過重的羊騷味,口感佳滋味好!羊肉在經過了長時間高溫的熬煮,整個藥膳及米酒的香味都已經入味,基本上就是透,才能有這樣的口感和味道,Wonderful~



 

其實早在非常多年以前,山豬就有想來羊雞城用餐的念頭,不過基於很多原因,一直找不到機會前往,這次能利用這個機會來上一趟,算得上是一嚐夙願。經過了那麼多年,羊雞城的生意感覺上是沒有受到大環境太大的影響,一樣是強強滾,雖然網路上評價是優劣參半,仍然是有相當廣大的死忠顧客群

就我個人來看羊雞城,雖然價格不便宜,但老闆用料算是實在,除了沙蝦一盤四百我個人真的覺得太超過以外,其它菜色甚至是羊肉爐的價格,雖然貴,但因為品質也沒有很差的關係,對我個人來說,都是還可以接受的範圍!如果單就羊肉爐來看,山豬覺得不難吃,湯不厚重卻越煮越濃越香,很耐喝,肉軟嫩好吃又沒有太大的騷味,吃完以後也沒有讓我的嘴巴感受到不舒服的感覺,所以簡單來說,要是有機會,我還是會再來吧~再怎麼說,我還有刈菜雞還沒嚐呢(愛吃就愛吃~"~)~



【店家資訊】
炭燒羊雞城
電話:
(02)25058529、25037329
營業時間: PM1700~AM0100

地址: 台北市龍江路367號(榮星花園後面)

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魯智深與二鍋頭

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