香而廉小館 @ 魯智深與二鍋頭

這次要介紹的大家的，其實是一間頗有名氣的小館子「香而廉小館」。山豬會知道這間合江街上的小館子，是拜魔鬼甄與天使嘉前輩之賜！在看了天使前輩的介紹以後，山豬很快就跑去香而廉消費了(因為實在太誘人啦)，畢竟，這種名不見經傳的小館子，也是山豬的最愛之一~^ ^總之，實在是太感謝天使前輩啦~受了您太多的恩惠~

~ 香而廉店面、招牌 ~

香而廉位處長春路上合江街巷內，山豬第一次來的時候還稍微找了一下(因為卡視角XD)，不過後來每隔一段時間就會來上一趟，久而久之就熟門熟路了，普通人誰知道這鬼巷子裡面有間小館子~冏。

~ 香而廉側寫 ~

香而廉雖然在偏僻的巷內，不過它的生意真的算很好，吃飯時間客滿是家常便飯。

~ MENU1(飯麵湯) ~

和一般小館子一樣，這兒有提供許多飯麵湯的主食菜色，不過山豬除了炒飯和湯以外，基本上都沒嚐試過~有點不負責任的說一句，只待大家前來一試囉~XD

~ MENU2(傳統快炒菜色) ~

香而廉的快炒種類雖然算不上多，但重點菜色應該算是一應俱全，可惜的是山豬雖然應該算得上是都掃過一次了，但有拍到相片的卻是廖廖可數~"~(因為老人家常常忘了帶相機，實在是"落"掉太多了)，所以只能單就幾點菜色來呈現，剩下來的就靠大家了~

~ 蛋炒飯 50塊大洋 ~

山豬第一次來時，"曾經"有被驚豔到的炒飯！不過那隻僅於初體驗XD，爾後再來嚐試到的，就再也沒有第一次好吃了(誰炒的)，這點山豬和牛爺同樣是感到相當疑惑XD話說這兒的蛋炒飯份量很夠，算一算應該餐廳那種小碗四到五碗以上的份量，吃完的話會很有飽足感，蔥香蛋香也都兼具，問題是出在白飯！除了第一次有吃到Q硬的口感後，就再也沒有硬過了(聽起來好像跟大鵰有點關係)炒飯米飯是主角，如果沒了那個口感，當然就會直接被偶腰斬了~所以除非是像辛財(山豬同事)這種只看價位不看口味或是卡通這種只看份量不看口味的人以外(此兩位是特異人種XD)，山豬是不會特別推薦~

~ 宮保雞丁 130塊大洋 ~

宮保雞丁的雞肉塊個頭不小，花椒的辛香環繞，微甜微微辛辣的味道，和正統的宮保雞丁相去不遠，雖然總是感覺帶有一點點的台灣味啦，不過味道是不難吃~份量足夠又下飯~○(*￣︶￣*)○

~ 豆瓣魚 140塊大洋 ~

人稱香而廉「頭號招牌」的豆瓣魚上場！價格不貴的豆瓣魚，用的是近年來人稱台灣奇蹟的台灣鯛！140塊大洋一大尾，真的是物美價廉！魚肉本身沒有帶一絲絲的土味，雖然魚的前置處理沒有先行炸過，不過因為有用酒加以調味去腥，所以魚肉吃起來鮮嫩又味美，大量的蔥薑蒜打底的豆瓣醬，滿溢的香氣中帶有一點點的甜和辣，和清甜的魚肉非常match，又是十分下飯的一品~也因為是招牌，通常是來的客人桌桌一尾~常看到客人獨自前來，就點上一尾豆瓣魚一碗白飯就喀起來了XD

~ 韭黃牛肉 130塊大洋 ~

因為牛爺愛吃韭黃，所以我們也常常會點這道韭黃牛肉~肉絲軟中帶有點咬勁，韭黃則是炒得清脆香甜，口感豐富調味適中，還不錯吃~

~ 蔭鼓蚵 130塊大洋 ~

鮮綠的蔥段在蚵仔裡閃亮~這道蔭鼓蠔色澤很美對吧，剛上桌的時候顏色真的很鮮明~這古早味也是表現的中規中矩，一含即破的蚵仔、蔥段的口感及豆豉的鹹香三者搭配合宜，也是配白飯永遠嫌不夠的一道菜色~青喔~

~ 清炒蝦仁 160塊大洋 ~

160塊大洋就能吃到的蝦仁，你沒看錯~蔥段和滾刀黃瓜段的清脆，突顯了蝦仁的Q脆的口感，打得薄薄的芡汁讓蝦子更加透亮，蝦子本身夠新鮮，清甜自然不在話下，整個搭配起來，儼然就是一道水準以上的清炒蝦仁了~不賴！

~ 蔥花蛋 70塊大洋 ~

算得上是招牌之一的蔥花蛋，山豬認為也可以稱之為蔥花嫩蛋啦，因為真的很軟嫩，嫩到每次來都想點~濃濃的蛋香夾雜著清新的蔥香，真的讓人食指大動~就一般小館子來說，這道蔥花蛋表現得算是相當出色~軟嫩動人~

~ 豆苗蝦仁 160塊大洋 ~

另一道蝦仁料理！當然蝦仁的美味是一樣的，不過因為和清炒蝦仁搭配的菜不同，所以風味各異！山豬個人是比較喜愛豆苗蝦仁的啦，畢竟豆苗的脆、甜和它本身的那個特殊的甘苦味，能讓這料理更加具有風味，所以和清炒的蝦仁比較起來，這道豆苗蝦仁更合山豬的口味！

~ 苦瓜鹹蛋 130塊大洋 ~

如果不仔細看，應該看不太出來這坨是苦瓜~XD要說這道和其它地方的苦瓜鹹蛋有什麼不同，我想那應該就是鹹蛋黃的份量吧！香而廉的鹹蛋黃用的量應該有比一般店家的多一些些，加上鹹蛋黃用文火煸得很香，風味明顯，在品嚐的時候軟爛苦瓜上可以明顯的嚐到一顆顆的鹹蛋末，所以除了味道及香味夠以外，口感也是不同一般，我想，這道苦瓜鹹蛋，稱之為金沙苦瓜也是不為過的！

~ 蚵仔湯 45塊大洋 ~

山豬來香而廉最常點的蚵仔湯，除了山豬很愛吃蚵仔以外，這個湯的料實在是很豐富，蚵仔和豆腐放得很夠本，上圖就可以清楚看到，滿滿一碗都是料~和外面一般一份小小碗的那種很不一樣！加上蚵仔廚房大師傅也處理到最佳的狀態，一含即破的口感(請多看型男大主廚我的偶像阿基師表演就會了)，實在是令人為之動容~蚵仔湯當然不特別，重點是它實實在在的味道！！

~ 金車麥根沙士 ~

前兩天山豬到香而廉用餐，竟然發現飲料櫃裡有金車麥根沙士當然，山豬不是要說麥根沙士有多好喝啦，只因"它"是山豬國中時的最愛XD不過現在實在已經不多見了，山豬我還早以為已經停產了~所以沒想到還能見"它"一面，看到時有些許感動，也特地拿了一罐來喝，雖然蚵仔湯份量已經讓山豬有豬肚有點吃力，不過還是硬要喝上一罐，好懷念一下這個很久沒嚐到的味道~真的是太感動了(好像又多了一個會來此的理由，不過你的理由也太薄弱了點吧，大哥)

很實在的一間小館子，是山豬對香而廉的評價。也不知怎麼著，總是在一下子想不到要吃什麼的時候，自然而然就會想到(不過這種店山豬好像還知道不少，肥死XD)，可以到香而廉解決一下份量大價格又不貴，味道也不會太差，和離山豬家不遠的士林飽寶煲或者是西門町的黔園川菜給山豬是同樣的感覺，如果剛好距離不遠，自然就會跑去吃的那種FEEL！所以想吃得飽又不想花大錢的話，這兒的確是一個還不錯的選擇~