最近也不知怎麼的,工作繁忙到有一點點麻木的感覺,朝九晚五的工作,就覺得已經花去了大半的精力,或許這也是老了的一種徵兆吧。不過怎麼想,有工作總是好的,看到現在大家找工作都找得焦頭爛額的,山豬還能有份工作可以餬口,即使是小人當道、要面對很多違背自已想法的事,我們也實在是應該好好珍惜~能賺點微薄的薪資,才能有那幾天才有一頓的美食可以粗丫~哈(為五斗米折腰)。

今天要介紹給大家的,是山豬從小吃到大的餃子館「常青餃子館」(以下簡稱常青),第一次來這,是在幼稚園的時候,從以前山豬老母帶我來,到現在我帶別人來,也過了二十多個年頭,除了常青裝潢沒太大變化,它的口味也是一直保持一樣的風味,沒有走樣~雖然常青現在已經變得比較有名氣了,應該不太需要山豬來特別介紹它,不過我還是希望,能把這間山豬常去的餃子館,介紹給還不知道常青的朋友知道~!

  

  

~ 常青餃子館店面 ~

Since1958年的老店,跟另一間山豬從小吃到大的茉莉漢堡算是有得拼了,對山豬來說,都是從小陪我長大的味道~常青位在中山北路晴光市場旁的巷弄內,記得小時候常常來吃,但並沒有特別的印象,只記得肉很多、吃得很爽~長大後自已找了時間回鍋去吃,也不知是不是早已習慣,才發現常青的餃子還算滿對自已的味,雖然價格從以前就貴,而且還有越來越誇張的趨勢~山豬還是常常自動自發的回去散財,不過真的沒辦法,山豬麵食不愛,獨愛包餡的~

  

 ~ MENU ~

好像有點模糊XD,如果實在是看不清楚,有想問價位的,可以留言問山豬(內疚中)~

  

 ~ 豬肉水餃 一份(十粒)80塊大洋 ~

常青的餃子個頭都不算小,珠圓玉潤的個頭挺大的,他們自已搟的麵皮厚薄適中,Q度剛剛好,豬肉內餡鮮美多汁,和麵皮搭配起來,整體協調性還不錯,不過因為豬肉餡有點小油,吃多了可能會有點膩,所以建議可以點個湯來搭配會更合適~或者是,點更多菜~

  


 

 ~ 豬肉水餃特寫 ~

餡多味美的豬肉水餃~普通食量的朋友,應該十粒就可以"被"搞定了~


 

~ 牛肉水餃 一份(十粒)100塊大洋 ~

和豬肉餃子相比,少了豬肉餃子的小油小膩,山豬個人認為常青的牛肉餃子吃起來更加爽口,牛肉獨特的濃鬱香氣,加上不會過度厚重的調味,和豬肉餃子相較之下更有另一番滋味,完全不會遜色~所以招牌餃子是誰,可能就因人而異囉!或許,有些朋友吃了牛肉就不愛豬肉了吧~哈。總之就山豬個人而已,是滿合山豬的味口~

常青的另一個招牌就是鍋貼啦,雖然不是冰花餃子的呈現方式,不過整份以接近炸方式處理的鍋貼,是常青鍋貼的特色!因為是用油煎炸的,所以整粒鍋貼的外皮都吃得到乾酥的感覺,算是比較特別些~不過為了煎炸方便,都是二十粒一份才能點,所以山豬和牛爺如果點個一份來吃,應該就吃不了太多東西了,所以為了能多介紹些項目給大家知道,就只好忍痛遺棄鍋貼了,也沒有附上照片,愛吃鍋貼的朋友,就要靠自已來常青品嚐囉~

 

 


~ 蛤蜊湯(小) 65塊大洋  ~

為了清口氣,山豬也點了個蛤蜊湯來喝,蛤蜊湯口味清甜,不過蛤蜊沒有給得很多,單純喝湯解油膩吧~

    

~ 炒牛肉 240塊大洋 ~

價格不算便宜的炒牛肉,山豬老母的最愛!常青的炒牛肉(豬肉也是)就肉絲的口感來說算是相當滑嫩,基本上已經接近入口即化的口感。會有這樣的呈現,應該是大師傅在過油時是用中溫油慢速油泡的(或者是中高溫油快速處理),讓牛肉的質感能呈現出接近熟成又不會過老的狀態,這樣的處理方式,當然就肉質來說,是非常滑溜順口,可是過油後山豬猜想應該是沒有其它太多後續的處理,所以就吃的感覺,雖是軟嫩,但吃多了會讓人覺得有些許油膩感~山豬吃了很多年了,常常在想,如果小油這方面的問題如果有調整的話,或許,常青的快炒應該也能有不一樣的呈現風貌才對~

  



~ 炒豬肉特寫 ~

沒錯,這是豬肉不是牛肉,看顏色應該看得出來XD,因為炒牛的特寫比較不優,所以用炒豬的塘塞一下!炒豬和炒牛一樣都是用芥藍來搭配的,都不算難吃,呈現的水準都差不多~問題也類同~不過重點是,這張滿美的對吧~ 




~ 蛋炒飯 90塊大洋 ~

每次來吃水餃,山豬基本上都會加點炒飯來搭配,除了山豬愛吃米飯以外,也能多吃到不同味道的東西。因為常青的炒飯不太便宜,所以山豬都是點基本的蛋炒飯來吃,不過越是基本,也越能吃出大師傅的火候掌控功力~

常青的炒飯對山豬來說,也是滿對我的味口的~炒飯不可少的鑊氣,讓整個炒飯的味道很香,大師傅炒功不差~粒粒分明的米飯都有巴到蛋黃和香蔥的香氣,讓單純的蛋和飯都昇華到無法比擬的美妙滋味~,單就炒飯來評論的話,算得上是好物啦,所以雖然小貴,也同樣有小小油的問題,不過愛吃飯的山豬還是每次來每次都消費~

 


~ 名片 ~

看到這個名片山豬才知道原來常青也有官網~吃了二十多年第一次知道XD


 

必吃指數: 4.5(翻滾吧美味,期待下次的更新)

 

@ 店家資訊 @
常青餃子館
官網:http://www.edumpling.com.tw/
電話:
02-25964072
營業時間: AM1100~PM1400 PM1700~PM2030(每月第二、四週一休)

地址: 台北市中山北路二段183巷1-4號

魯智深 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 家豪
  • 一顆12元的鍋貼店你從小吃到大
    只能說台灣美食會被這種病毒式行銷害死
  • 從小吃到大,是因為很小就開始吃…
    以前當然不是這個價…
    現在價格雖貴…但對我來說還是個熟悉的味道
    文章單純記錄
    沒收錢也沒有幫忙行銷
    如果家豪大覺的不合意
    不要上門即可

    魯智深 於 2016/09/08 18:46 回覆

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