山豬和牛爺終於來蘇杭了~張雨生的"天天想你"最能代表目前山豬的心境(有噁)~不過蘇杭山豬真的望很久了~一直找不到機會來嚐嚐~剛好利用今天要和正和大個兒去COSTCO的機會,叫大個兒帶山豬和牛爺去品嚐一下~大個兒和正已經吃到有點不想吃了~山豬和牛爺都還沒嚐過,真素有點給它口憐~所以這次逮到機會,絕不放過~

  

 ~ 蘇杭店面 ~

蘇杭的店面山豬覺得滿喜歡的,可能因為配色關係~山豬覺得很簡潔雅緻~像大鼓的那些裝飾也很能營造出整体復古的感覺~就門面來說,山豬覺得還不錯~

    

 ~ 店內側寫 ~

蘇杭景美店裏面用餐區的空間也是很大~不過一下子就客滿了~好在山豬有訂位的習慣,不然應該是粗不到~

    


 ~ MENU ~

山豬考慮了很久~最後還是決定將MENU全部給PO上來了~原本因為考量頁數實在有點多~所以猶豫了很久~不過我想應該會有朋友希望能看到價位和菜色~所以就全部都給它上了~雖然不是非常清楚,也有點佔篇幅,但為了能看到所有的菜色和價位,就請大家多多包涵囉~

  

  

 ~ 東坡肉 360塊大洋 ~

山豬第一道上的就是大名鼎鼎的東坡肉啦~如果山豬記得沒錯,東坡肉也是蘇杭很有名的招牌之一~東坡肉在點菜沒多久就來了,可惜一直沒有上白飯,所以讓我們和正字他們一直都不敢動筷子~蘇杭的東坡肉賣相不錯~整個油亮油亮的,燒得很漂亮~看起來好像看鹹的樣子,不過其實不然~濃濃的魯肉香帶著微微冰糖的甘甜~香而不膩,而肉質貝是非常軟嫩~和肥的地方一起放入嘴中,滑溜順口、入口即化~雖然價位上不便宜,不過就口味上來說,山豬是覺得非常好吃~

  

 ~ 清炒豆苗 180塊大洋 ~

大魚大肉的,當然也是要點蔬菜來平衡一下囉~這兒的清炒豆苗,份量沒有山豬想像中的多,讓山豬小小失望了下,豆苗的熟度控制得很好,可惜嚐起來稍微偏油了些~不然可是相當清香呢~

 

 ~ 蔥油餅 45塊大洋 ~

蔥油餅好像也是蘇杭有名的菜色之一~吃起來香酥可口,不過山豬以前找資料時看到的可能不是蔥油餅喔,應該是其它的菜色~因為以前山豬找資料時,看到的是滿滿蔥花,和這次吃到的有些出入,山豬也不知道是看到那裏就對了~有可能是其它的餅類~

 

 ~ 椒鹽田雞   280塊大洋 ~

田雞應該是算是這次吃到最失敗的作品~讓原本期望值很大的山豬,覺得相當落寞~但基本上應該不能算是料理上面技術的問題,就山豬吃的感覺,應該是田雞本身的風味減淡了許多~說白話些,就是田雞本身的鮮嫩多汁和原本肉中帶有的甘甜,在這道菜裏沒有辦法很明顯的感受得到,主因應該是田雞本身是經過冷凍的,並不是直接活的、生的下去處理的那麼新鮮,所以吃不到田雞的鮮味~或者是因為急速退冰以致於口感不佳、田雞本身味道流失的關係~所以即使大師傅火侯依舊、田雞外皮炸的酥脆,但受限於食材本身條件已經不是在最佳狀態,所以便沒有預期中的鮮嫩甘甜的感覺~山豬著實是覺得可惜了~

  

 

~ 上海砂鍋菜飯   150塊大洋 ~

蘇杭的菜飯賣相很好~白米煮的很Q很好吃,整体感覺也不會過油或是過溼~不過吃起來沒什麼特別味道,算相當清淡~和山豬以前嚐過本身有帶味道的有一點點的差異~不過整個感覺吃起來,算是相當順口~可惜的是量並不多,餵不飽山豬肚~

 


~ 絲瓜蝦仁湯包   140塊大洋 ~

大個兒推薦的絲瓜蝦仁湯包~山豬很感激大個兒,因為絲瓜蝦仁湯包山豬吃過的非常少~因為這是高檔貨~山豬平常不敢點~托大個兒的福,山豬有幸一嚐(太假)~就像大家看到的一樣,這兒的絲瓜蝦仁湯包皮薄餡多,一開始吸吮絲瓜和蝦仁的湯汁,便會覺得非常清甜~待湯汁吸吮完後一口咬下,還可以吃得到還帶有點脆的絲瓜和鮮味十足的蝦肉,絲瓜脆脆的口感讓山豬覺得相當驚豔(市井小民,別這樣),整体吃起來的感覺非常清爽~雖然本來就預期會是清淡的口味,不過特殊的口感是有讓山豬留下特別的印象~

 

  

~ 砂鍋醃篤鮮   380塊大洋 。每日逸品。 ~

這道上海名湯,是讓山豬想去蘇杭的一大主因,皇天不負苦心人,果然沒有讓山豬空手而回~萬得佛(wonderful)就山豬粗淺的瞭解,醃篤鮮是由老母雞和金華火腿細火慢燉而成(下面會有註解)~只是一直沒能親身体驗這道名湯,山豬真的是垂涎許多了~當天在場除了正字以前有偷跑來吃過以外(拋棄我們),大個兒、山豬我和牛爺都未曾嚐過這道名湯,雖然正字以前也是瞎貓碰到死耗子喝到的,應該也喝不出個所以然啦(味覺喪失)~不過我們其餘三人大家都對第一次喝到的這道湯菜讚不絕口~醃篤鮮其貌不揚,味道可是驚為天人的好味~老母雞和火腿在經過長時間的慢火燉煮,都已經把自身的膠質釋出,所以湯頭本身有點有一點點的稠~除了可以聞到濃濃的香味外,厚重的湯頭又同時帶有雞湯和火腿的精華,一點點的鹹味帶著香醇,非常好喝~鮮味十足~裏面的火腿、豆皮和青江菜也都吸飽了這上等高湯,嚐起來也格外美味~光這道湯菜,山豬已不枉此行了~每日逸口當之無愧~蘇巴拉係~

註:就字面上的意思,焉篤鮮就是醃的去燉鮮的,「篤」在上海話的意思就是慢火燉煮,取其音義;而「醃」就是指醃過的肉,也就是火腿啦,火腿醃製的年份大約分醃得久一些的老火腿和醃製年份少一點的家鄉肉;「鮮」貝是指新鮮的肉,就是指五花肉、夾心肉、豬腳之類的部份。把醃過的和新鮮的這兩種肉放在一起燉湯,再加上百葉結、青江菜或他古菜、冬筍等等,熬出一鍋濃濃白白的高湯,這就是醃篤鮮了~!

引用FROM: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!WVV5S0qGSEC55fCdqMEMFQ--/article?mid=915

  

總結:

果然如同其它美食同好稱讚的一般,蘇杭的料理果然不同凡響,也不枉山豬不辭千里的前往一試~除了距離遠、價格比較不親民外,就料理本身來說,算是好吃~尤其是上海名湯焉篤鮮也讓山豬留下非常深的好印象~不,或者應該說是怨念吧~所以如果沒有意外,山豬還是會再找機會來喝湯的啦~這實在是相當折磨人丫~不過這次山豬會聰明一點,應該會先找好附近其它好味道的資料~不然走高檔精緻路線的蘇杭實在不是很容易可以填飽山豬肚就對了~要好好作好風險規劃~哈~

必吃指數: 4.25 (翻滾吧美味,期待下次的更新)

 

 

 

 

 

 

 


*** 店家資訊 ***
蘇杭
電話:
29107522
地址: 台北縣新店市民權路25號2樓

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