幾個月前在網路上看到這間【營養號蚵仔湯。再現西園橋邊】 的報導,愛吃古早味小吃的我很有興趣,知道消息沒幾天後就登門拜訪了

 

 

 

Ω營養號還滿好找的,因為西園路靠這段本來店家就不多,這白中帶藍的招牌非常顯眼和新聞文章中的舊照片相比,新的店面沒了破舊感的歷史痕跡,有的是更加整潔及舒適的用餐環境

 

 

Ω本日主角

 

 

ΩMENU
古早味的特點,就是價格不貴,就是樣式單純,除了壽司以外都是蚵仔開頭的不過今天蚵仔是稍微吃得過多了些,普林值直線升高(‵A′)b

 

 

Ω乾蚵 60塊大洋
首先上的這道乾蚵就份量就挺嚇人,乾蚵外頭的粉還頗厚,其實裹粉厚並非我喜愛的類型,不過蚵仔的鮮味的確是有完整的保存,蒜酥的香氣很夠,醬汁的調味十分得宜,和前陣子到「阿川蚵仔麵線」那吃的古早味乾蚵相比是更加合宜些,而口感部份則是Q彈而不軟爛,整體來說還不算難吃,畢竟嘸青呷敢大聲

 

 

Ω壽司 30塊大洋
關於蚵仔湯配壽司這檔事,其實我有問過魯阿嬤這有什麼由來或是典故,不過魯阿嬤也不是很清楚XD不過魯本身對這樣子的組合的來由還滿感興趣(到底是誰發明的~"~),如果有食友知道的再請不吝指導

這壽司的味道比較想像中的重,不過還算爽口的米飯讓這台式壽司吃起來頗順口,先不論其是否"非常"美味,在所有的料理皆是滿滿的蚵仔攻勢底下,有這台式壽司居中穿插我個人覺得還滿不錯

 

 

Ω蚵仔米粉 50塊大洋
蚵仔米粉比我預期的還來得清淡一些些,湯頭中蚵仔的鮮味自然是有,不過因為米粉和其挾雜的水份讓它味道比較偏淡、九層塔在香氣及氣味的畫龍點睛,讓米粉吃起來清爽而不單調

 

 

Ω蚵仔麵線 50塊大洋
因為麵線本身的風味和米粉有些許不同,所以讓湯頭和蚵仔米粉的湯喝起來亦有一點點味道上的差異但和一般以醬油調味的蚵仔麵線比較起來還是比較清爽,要是以營養號自家同樣是清湯掛麵路線的米粉和麵線來比較,風味上我個人比較喜歡米粉一些

不過魯本人也是滿天的,理應是要叫個乾的麵線或米粉來配湯比較合適才對的說,不然叫一叫有三個都是湯的實在是有些吃力Orz

 

 

Ω蚵仔湯 50塊大洋
沒有米粉和麵線的混合卡位,湯裏頭的蚵仔數量多了不少湯頭鮮味的感受度上自然明顯許多,現煮的蚵仔和蚵仔鮮味已充份釋出的湯頭果真沒有距離感,這蚵仔湯真不錯喝

喝了這碗湯後能更加確定的是,就我個人來說,來這兒吃乾麵線或乾米粉搭配蚵仔湯才是來這兒最佳的享用方式,原始鮮味的完整展現還是得喝蚵仔湯丫

 

 

 
名號如此響亮的老店能再次重現江湖,其實我們真的該感到慶幸!因為不知道再過多久,我們所謂的"老店""古早味",可能會因為時間而漸漸有遍尋不著,就像之前想吃個"佳苳仔給(鹽醃小魚)"就要找到石門洞、金山那裏去一樣(現在有沒有得吃還不知道),辛苦過後找得到的都算還好,那種已經消失的,真的也只有殘念;魯對古早味的迷戀,除了本身從小就愛這種老味道以外,這份珍惜應該也是原因之一吧

營養號的那種樸實和老味道,在其遷址兼改頭換面以後,還是可以在他們的料理內明顯感受得到,最主要是這蚵仔與高湯之間沒有「剝離感」的古早味的蚵仔湯,以後還是可以喝得到囉

 

店家資訊

營養號蚵仔湯

電話: 23025974

地址: 台北市萬華區西園路一段258號
營業時間: 平日AM0800~PM2000


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